【鸡蛋卷饼】

作者： 日食记

因为工作关系，我作息不怎么规律，导致早餐经常有一顿没一顿。 平时中西餐我从来不挑，唯独在吃早餐的时候，我是个不折不扣的中国胃。豆浆油条鸡蛋饼，包子小笼牛肉面，都是让我早起的动力。 大概是最原始的饱腹之欲作祟，总对这类简单粗暴的食物有永恒的热情。做一只鸡蛋卷饼，把肉、蔬菜、火腿，一股脑的裹住，抹上喜欢的酱汁，没有数量和种类的规则限制，喜欢就是最好。 一口鸡蛋饼，一口豆浆。清晨的第一顿，需要熟悉的味道带来力量和安全感。

用料

• 里脊肉
• 盐
• 黑胡椒
• 火腿肠 1个
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60g
• 甜面酱、辣椒酱
• 黄瓜丝和生菜

【鸡蛋卷饼】的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，加盐和黑胡椒腌制10分钟。

步骤 2

将腌好的里脊肉入油锅煎熟，火腿肠煎香。

步骤 3

两颗蛋液加少量盐，加60g低筋面粉，慢慢加水拌匀成没有颗粒的稀糊状。加小葱拌匀。（两张鸡蛋饼的量）

步骤 4

油锅热后，倒入面糊转成均匀饼状，小火慢煎至底面凝固，颜色金黄。翻面继续煎熟。

步骤 5

饼中涂甜面酱、辣椒酱，放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。

步骤 6

卷起来，出锅。

菜谱创建时间：2016-05-12 14:15:05