酱牛肉

作者： FF-樊樊烘焙

我用的乌拉圭牛腱子，肉质很好，也可以买牛前腱，更好切一些。

用料

• 葱 6小段
• 姜 4大片
• 蒜 6瓣
• 大料 2个
• 桂皮 2个
• 香叶 2片
• 花椒 7粒
• 乌拉圭牛腱子 2斤
• 黄酱 1/3袋
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 糖、盐 少许

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子洗净，用冷水浸泡1小时。

步骤 2

冷水焯肉，开锅去沫，放调料：葱姜蒜大料，几粒花椒，桂皮，糖，生抽、老抽、香叶两三片、1/3黄酱，小火煮，不超2小时，煮到1.5小时的时候放盐。

步骤 3

2小时后关火，如果你觉得不咸可以让牛肉在汤里泡一夜，如果够咸就捞出来。把牛肉放在冷冻室，吃的时候好切，能切成薄薄的片。

菜谱创建时间：2016-05-08 12:20:22