迷彩吐司&老公吐司

作者： leibaobao00

最近迷彩蛮红的，看到好几个迷彩蛋糕的菜谱，据说是那个棒子剧太后的余热，所以你们也可以叫老公吐司哈哈，我没看那个，不过也跟风一把做个迷彩吐司吧，面团方子可以用自己喜欢的。 做这种花式吐司比那种传统吐司简单多了，比如这个从揉面到出炉才2个多小时，用时比小面包还快，省力吧？今天一边看欢乐颂一边轻轻松松就完成了，赶紧试试吧！ 有厨友要450克吐司的配方，其实用的下面链接这个菜谱，去掉腰果，黄蔗糖用白砂糖代替，抹茶粉，可可粉稍微增加点就成了，http://www.xiachufang.com/recipe/101802643/ 我再写一下，这个是450克的配方，高筋粉250克，细砂糖30克，盐3克，自制无糖酸奶90克，淡奶油30克，牛奶100克，奶粉10克，干酵母3克，无盐黄油12克，抹茶粉1小勺+，可可粉一小勺+和3分之一小勺+。 菜谱配方是12*12*10厘米的正方形吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！

用料

• 高筋粉(金像) 200克
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 自制无糖酸奶(里海) 70克
• 淡奶油 25克
• 牛奶 80克
• 奶粉 8克
• 干酵母 2克
• 无盐黄油 8克
• 抹茶粉 一小勺
• 可可粉 一小勺和3分之1小勺

迷彩吐司&老公吐司的做法步骤

步骤 1

除盐，黄油，所有材料揉到扩展，加入黄油和盐揉到接近完全。

步骤 2

均分三份，一份加抹茶粉，一份加一勺可可粉，一份加3分之1小勺可可粉，分别揉均匀，揉的时候如果粘手可以手上稍许抹点油揉。 揉到最后一份，可以把之前的两个面团重新排气滚圆，这样3个面团发酵速度就一样了。

步骤 3

滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

步骤 4

排气后分别将3个面团随意的切成小块。

步骤 5

三个颜色随意交叉任意的堆在模具底部，注意，尽量排紧一些，然后用手压一下。

步骤 6

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到八分满。

步骤 7

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

步骤 8

出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。

步骤 9

做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676 微博：Leibaobao00

步骤 10

为了看到美丽的花纹，所以吐司我是横切的，如果想要组织好看点，可以竖着切。

迷彩吐司&老公吐司的小贴士

碎碎念 1:吐司必须揉出膜，但是膜不能太薄，太薄就没有张力，要薄也要不易破，这才是好的面团。 2:操作时手上，擀面杖抹少许油，不然会粘，实在太粘的话，可以用少许手粉，注意，不管是油还是手粉，都不能太多哦，多了会影响最后成品组织。 3:第一次发酵温度28度左右，不要超过30度，第二次发酵温度38度左右，千万不要超过40度。 4:擀卷手势不要太野蛮。 5:这个吐司属于大水量，新手的话还是不要贪多一下子把水量全部倒进去哦，预留一些，一边揉一边加。 6:此吐司我采用的是后盐法，所以盐是和黄油一起加入的，其实盐可以更晚一些时候再加，只要保证揉均匀。

菜谱创建时间：2016-05-05 21:49:34