红烧基围虾

作者： LIFOOD

虾富含优质蛋白，多吃虾少吃肉，不仅可以摄取同样的营养，还可控制体重。但虾比较贵，趁着夏季将至价格便宜时多多享用吧。食，也是要讲性价比的。虾可以白灼、红烧、开背等，各种做法都非常简单，依个人喜好而定。今天介绍的是红烧。

用料

• 基围虾 7-8两
• 葱 2-3根
• 姜 1块
• 料酒 适量
• 盐 按需
• 味精 按需
• 色拉油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

红烧基围虾的做法步骤

步骤 1

备好新鲜基围虾、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，主要是好看、好吃一些，如怕麻烦，也可不剪。清洗干净后沥水。

步骤 2

将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。

步骤 3

放入基围虾爆炒。

步骤 4

待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。

步骤 5

待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、咸香适宜的红烧基围虾出锅啦，是不是已经令你垂涎三尺了呢？

红烧基围虾的小贴士

1. 烧的时候，建议人不要离开，因为虾易熟，又是大火烧煮，防止烧干和糊。 2. 虾怎么烧都好吃，只要不烧糊。所以别害怕，大胆试，可以添加自己的创意在其中。

菜谱创建时间：2016-04-26 11:18:37