鸡蛋打成全蛋液。
花生油和全蛋液倒入花生酱中,拌匀后加入糖粉和盐,继续拌匀。
倒入低筋面粉和泡打粉,搅拌,揉成面团。面团揉到可以成型,可能稍微会有点散,没关系,定型时压一压就结实了。由于鸡蛋有大小,全蛋液的量不一定,如果面团太湿可以再加入适量面粉,干了则加水。
取适量面团,用方形容器定型,高度1.5cm左右。
定型完用切月饼的塑料刀沿容器壁刮开脱模,倒扣在烤盘上(烤盘铺上油纸或油布),切成小方块。(原谅我切得很难看)在烤盘上摆好。
烤箱170度预热后烤盘放进去烤40分钟左右,至表面变成金黄色即可。由于烤箱不同火力不太一样,从30分钟开始要注意颜色,不要烤焦了哦。
我用的是幼滑型的花生酱,大家也可以试试颗粒型的,有花生颗粒可能更有口感哦。