热狗花型早餐面包

作者： supersuper超超超

一发只需要20-30分钟，省时之选 除了烤前可以撒上一点白芝麻增添香气外，也可以挤上沙拉酱并撒上海苔粉搭配食用

用料

• 高筋面粉 250g
• 细砂糖 15g
• 盐 3g
• 水 130g
• 酵母 4g
• 全蛋液 25g
• 黄油 20g
• 热狗肠 11根

热狗花型早餐面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、热狗肠外的材料放入面包机，先放液体（水、全蛋液），细砂糖和盐分别放在2个对角角落，再倒入高筋面粉，面粉上挖一个小坑，倒入酵母，埋埋埋起来，开始和面！

步骤 2

大约20分钟达到扩展状态后，加入黄油，继续和面揉到完成阶段。当然手揉、厨师机揉都是可以的！

步骤 3

到达完成阶段后的面团整形滚圆，继续放在面包机内利用余温发酵20-30分钟。也可以整形滚圆后放入发酵盆盖保鲜膜发酵。

步骤 4

发酵完成后取出，分割每个40g左右（约11个），滚圆后中间发酵10分钟

步骤 5

小面团排气，滚圆，擀成长方形，包入热狗肠，收紧底部

步骤 6

整形方法1，均匀地在面团上切5刀，留根部不切，将切开的面块外翻，首尾相接，摆成圆圈形状

步骤 7

整形方法2，每个小面团均匀的切5刀，刀刀切断，在烤盘内直接摆成圆花朵形

步骤 8

整形好后，放入烤箱，最后发酵30分钟

步骤 9

表面刷蛋液（份量外），撒芝麻，挤沙拉酱，撒海苔粉 200度，中层，15分钟

热狗花型早餐面包的小贴士

水量根据面粉吸水性的不同进行微量调整 用第二种整形方法，在摆放的时候小面块之间要留有间隙 烤好后凉到温热的时候，装保鲜袋保存

菜谱创建时间：2016-04-24 20:49:39