小酥肉

作者： 杨九九99小包子

用料

• 猪肉 500g
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 60g
• 料酒 1大勺
• 盐 7g
• 白糖 2g
• 胡椒粉 1g
• 五香粉 1g
• 泡打粉 2g（可不加）
• 花椒 2g

小酥肉的做法步骤

步骤 1

先把花椒用小火焙香，然后捣碎，这样可以让花椒的香味更好的释放出来；

步骤 2

如果买回家猪肉是带有猪皮的，要先把猪皮去掉。 然后把猪肉切成条，也可以切片或切块，如果是切成肉块的话，待会儿就需要根据肉块大小延迟腌制的时间；

步骤 3

放入刚刚捣碎的花椒、料酒、盐、白糖、胡椒粉和五香粉，抓匀以后腌制20分钟；

步骤 4

猪肉腌制好以后，放入鸡蛋、淀粉和泡打粉，如果觉得泡打粉不好的话，也可以不放，把它们拌匀；

步骤 5

起油锅，烧热到插入筷子会冒泡泡，就开始炸酥肉，炸成金黄色，捞出来；

步骤 6

炸完以后，把油温升高，再分次放入刚刚炸好的酥肉，这时候油温很高，炸几秒钟就可以了。

小酥肉的小贴士

1小酥肉现炸现吃是最好的，可以搭配啤酒或你喜欢饮料，当作零食。多余的酥肉还可以用来烧汤或煮火锅。

菜谱创建时间：2016-04-22 22:12:16