蒸荷包蛋

作者： 寒枫春晓

小时候总是缠着奶奶蒸荷包蛋，说起来这好像还是奶奶的原创哦，今天来分享给大家，百分百成功。吃的时候把蛋清蛋黄和旁边半固化的调料一起吃，相当美味～

用料

• 鸡蛋 若干
• 葱 少量
• 盐
• 老抽
• 清水 少许
• 油 少许
• 香油 微量

蒸荷包蛋的做法步骤

步骤 1

葱切末，放入盘子或者平底碗中，放盐、酱油（不宜过多），食用油，香油,放少量水，用筷子拌匀。这个时候千万不要放鸡蛋

步骤 2

搅拌均匀后直接打入鸡蛋，用筷子沿边稍微转一圈，把下面的葱末混到上面，千万不要把蛋清主体搅拌

步骤 3

上锅大火转小火蒸几分钟，时刻注意，不要让调料的部分蒸彭起来。蒸熟就可以出锅啦

蒸荷包蛋的小贴士

1.打入鸡蛋后不要搅拌蛋清蛋黄，轻轻按照鸡蛋之间的边界走一遍即可，容易把蛋清搅入调料，这样会蒸彭起来、影响味道。 2.蒸的时候注意火候。 3.用筷子杵一下蛋黄，蛋黄一熟就可以啦

菜谱创建时间：2016-04-17 13:10:20