百吃不厌无油超香软牛奶面包土司（北海道口味）

作者： Ingrid_dong

这个方子已经用过无数次。几乎所有的甜口面包食谱，我都会把面包基础材料替换成这个。 口感湿润，奶香十足。和北海道非常像。甜度口感恰到好处，全家都很喜欢。 我用面包机揉面一次，进行第一次发酵，也能拉丝。 没有汤种、中种之类的，非常快手方便，关键是太好吃！ 身边的朋友好几个要了配方，试过都不错。 ps 好久不来下厨房了，居然这么多反馈。感谢大家～对对，封面随便找的图，因为我实在没有存图，反正大家看跟做的反馈就行了，图不重要哈哈哈

用料

• 牛奶 100G
• 全蛋 35G
• 鲜奶油（或浓稠酸奶） 80G
• 白砂糖 40G（酌情可增加20G）
• 盐 5G
• 奶粉（普通） 15-25G
• #面粉选择一
• 高筋粉 270G
• 低筋粉 30G
• #面粉选择二
• 普通面粉 300G
• # 5G
• 干酵母粉 5G

百吃不厌无油超香软牛奶面包土司（北海道口味）的做法步骤

步骤 1

按材料顺序，依次按量放入面包机（或手揉面盆）

步骤 2

面包机选择“发面团”程序（一次揉面，一次发酵）

步骤 3

第一次发酵后取出，卷入各种想加入的馅料（咸甜酸辣都OK，我加过培根、洋葱、山药泥、榴莲泥、苹果红糖肉桂。。。。）

步骤 4

入烤箱，175度，上下火，25-30分钟

百吃不厌无油超香软牛奶面包土司（北海道口味）的小贴士

1、鲜奶油可以换成莫斯利安、安慕希这种浓稠型的酸奶。 2、糖量：不要再减了，我为了照顾父母的口味，这个糖量已经是刚刚露甜头的量了。正常面包口感应该再加10-20G糖。 3、奶粉：我用的是普通全脂奶粉，脱脂奶粉味道没全脂的香。（不放奶粉的话，奶香味差很多。如果实在没有，根据面团的湿度，揉不成团就再加1汤匙面粉） 4、鸡蛋：不要用大个儿的。我用土鸡蛋，一个小的差不多，大概30-35G，没必要太精确。 5、和面的时候，可能会觉得有点粘。不要担心，这个湿度烤出来口感比较湿润。 6、面粉：270G高筋粉+30G低筋粉，或者直接用普通面粉300G，没啥区别。都能拉丝，只是拉丝多少的区别。我感觉没差啦~

菜谱创建时间：2016-04-15 15:27:30