意式薄底披萨

作者： 快开火箭送我去小卖部

用料

• #披萨饼底
• 高筋面粉 270g
• 低筋面粉 130g
• 酵母 6g
• 温水 200g
• 盐 2g
• 白糖 20g
• 玉米油 15g
• #披萨酱
• 番茄 2个
• 洋葱 半个
• 番茄沙司 200g
• 蒜 4瓣
• 黄油 适量
• 披萨草 1小勺
• 黑胡椒粉 1小勺

意式薄底披萨的做法步骤

步骤 1

饼底：将高筋面粉和低筋面粉混合，加入水、白糖、盐、酵母搅匀，分次加入温水，用筷子搅拌成絮状，加入玉米油揉至面团光滑。盖上保鲜膜发酵1个小时，发酵至2倍大。

步骤 2

披萨酱：番茄去皮切成小丁，洋葱切小丁，蒜切末。锅中放适量黄油烧至融化，把蒜和洋葱放进去炒香，接着放入番茄炒至变软出汁，加入番茄沙司翻炒至汤汁粘稠，最后加黑胡椒和披萨草翻炒出锅

步骤 3

取1/4面团，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼状面皮，披萨盘底刷油，将面皮放入盘中，稍加修整，使面皮与烤盘完整贴合，用叉子在面皮上均匀地扎出小孔，盖上保鲜膜静置20分钟

步骤 4

饼底上涂披萨酱，撒一层奶酪丝，铺上培根、牛肉粒、青椒、口蘑、玉米粒、黑橄榄等等你喜欢的东西，注意要先放肉类再放蔬菜，每铺一层都撒一些芝士，这样可以让馅料之间彼此粘连，又能控制水分。最后再铺厚厚的一层马苏里拉奶酪丝，饼边刷油

步骤 5

放入预热好的烤箱中层，200°C，10分钟左右，奶酪融化即可出炉

菜谱创建时间：2016-04-11 12:57:30