墨西哥卷饼

作者： 香雪小厨

本方子搬自厨友@“一只梨花压海棠”的厨房，面饼洁白松软， 低油无糖，口感好又健康， 用来卷菜蛋肉都很好， 做过一次以后就爱上了，这么好的方子一定要分享，所以就搬过来准备作为家里常款经常撸，感谢亲爱的海棠的分享，谢谢！ 整理菜谱是记录生活中的点滴，方便再操作，享受过程，只为乐趣

用料

• 面粉400g
• 水240g
• 酵母粉6g
• 玉米油（植物油）18g
• 盐8g

墨西哥卷饼的做法步骤

步骤 1

所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，静置10分钟

步骤 2

面团搓成长条，分成50克一个的小剂子，把小剂子按一下成小饼，再静置10分钟， 再静置10分钟， 再静置10分钟，重要的话说三遍！因为有酵母的作用组织会更蓬松，经过加热面饼才会蓬松柔软，直接擀薄酵母粉就失去了作用，所以这一步一定不能省。

步骤 3

在案板上撒粉防粘，把小面团擀薄擀成8寸左右的圆饼，尽量擀圆点好看

步骤 4

平底锅中火加热，不放油直接放到锅里，40秒左右面饼会鼓起一个一个的小泡，马上翻面

步骤 5

翻面后10秒左右铲起来放到晾网上，面饼就做好了。具体时间和温度要看个人家里的锅具来定。

步骤 6

每烙下一张面饼时，锅里掉的面粉要用抹布擦干净再放下去，不然面饼会黑乎乎的不好看。所有的面饼都烙好，摞起来放到保鲜袋密封保存，吃时加热就行了

步骤 7

面饼洁白，柔软，隔天吃微波炉加热就行了，一样的柔软

步骤 8

里面卷菜肉蛋都可以，随意。低油无糖，非常健康，口感也非常好，怕长肉的亲可以试试

步骤 9

卷饼

步骤 10

卷饼

墨西哥卷饼的小贴士

1， 做饼饼先后需要2次静置10分钟，因为有酵母的作用组织会更蓬松，经过加热面饼才会蓬松柔软，直接擀薄酵母粉就失去了作用，所以这一步一定不能省。 2，每烙下一张面饼时，锅里掉的面粉要用抹布擦干净再放下去，不然面饼会黑乎乎的不好看。

菜谱创建时间：2016-04-06 23:39:23