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爱和自由的老式面包的做法
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爱和自由的老式面包

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作者: 香雪小厨
香雪小厨

爱和自由的老式面包的用料

爱和自由的老式面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

⒈将酵头中的原料混匀,用温水先化了酵母后再混合面粉

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.放温暖处发至膨胀后回落,内部呈蜂窝状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将2与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑,加入黄油揉至扩展阶段

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放温暖处发至约2倍大。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出,平均分割成6份,立即将面团搓成条状,然后搓到约1米长

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团两头相接,一手固定住对折的地方,一手向内搓约2圈。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将相接的部分塞进圆圈里,表面是5个辫,请原谅我这个手残党吧,弄得不成样子

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排到不沾烤盘上,我用的是三能28✘28金色烤盘,如果是普通烤盘要先抹油,放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后发酵结束,表面喷水,送入预热180℃的烤箱,我用的是中层,上下火,30分钟左右。我的面团发的有点过头了,花纹就不明显了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后抹融化的黄油,马上脱模

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放冷后撕开,拉丝不错

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

忍不住吃了一块,半夜三更了,好有罪恶感

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的好好吃,奶香和蛋香味道浓郁, 非常松软香甜,自由的方子没错的!

菜谱创建时间:2016-01-11 23:56:06
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