薄荷酸奶（夏日小清新必备）

作者： Freda_

酸奶大家肯定都不陌生啦，但是市场上销售的风味酸奶味道也就那么几种都吃腻啦😖！ 食谱中的自制酸奶也只是原味的，或者加些果酱😫 有次出门闲逛偶然在田子坊喝到了🍃薄荷酸奶，这味道，实在是难忘，薄荷绿的颜色简直美死了😯吃上去酸酸的酸奶味，回味又有凉凉的薄荷味😌 所以回家就研究了一下这个适合夏天喝的薄荷酸奶😉 当然其他风味的酸奶也可以用同样的方法啦

用料

• 牛奶 500ml
• 酸奶 100ml
• 莫林薄荷糖浆 适量
• 白砂糖（可省略） 15g
• 温度计 一支

薄荷酸奶（夏日小清新必备）的做法步骤

步骤 1

准备材料，我这里用的是利乐包的牛奶，鲜牛奶当然更好啦，酸奶与牛奶的比例是1:5也就是酸奶要是牛奶20%的量

步骤 2

开水消毒所有要用到的工具器材，用厨房纸巾擦干，保证无水无油

步骤 3

将牛奶倒入锅中加热，不要煮开！不要煮开！不要煮开！重要的事情说三遍……随后将白砂糖倒入溶解，嗜酸的同学们可以省略加糖的动作

步骤 4

好啦，最重要的一步出现了！将加热过的牛奶冷却到40℃左右，拿出莫林绿薄荷糖浆！加入牛奶中，具体的量就看大家的口味啦，加完之后可以先尝尝😂由于用的是绿薄荷糖浆所以做出来的酸奶自然也是美美的薄荷绿啦～

步骤 5

莫林还有一个薄荷糖浆是透明的，做出来的酸奶就是纯白的啦，反正具体看大家的喜好！ 顺便说句～榛果的和玫瑰的糖浆做酸奶也是好吃的不行呢！

步骤 6

当牛奶的温度保持在40℃以下时就可以把酸奶加进去了，混合好之后装罐或者直接倒入酸奶机里的碗，插上电发酵6～8小时

步骤 7

6～8小时的发酵时间结束后马上把温热的酸奶放入冰箱钝化，虽然会多用一些电，但是这样做是为了不让菌类在繁殖以免做出的酸奶过酸 钝化12～24小时之后就可以享用美美的小清新薄荷酸奶啦😉

薄荷酸奶（夏日小清新必备）的小贴士

酸奶与牛奶比例1:5 牛奶不要煮沸，等冷却到40℃以下时再加入酸奶保证菌群的活性，过热的环境会使酸奶失去活性 用酸奶发酵的时间不要超过8小时 发酵完成后一定要马上放入冰箱钝化才能避免做出的酸奶过酸 糖浆牌子有很多，不必拘泥于莫林，我只是个人喜欢用这个牌子，其他便宜的也有很多，具体看大家自己选择啦～

菜谱创建时间：2016-04-05 19:13:08