小蜗牛面包

作者： 猫咪的快乐食光

有人曾说，世界上只有两种动物能到达金字塔顶，一种是老鹰，一种是蜗牛。前者很容易被人想到，因为老鹰不但会飞翔，更是天空中的王者，只有它，才能配得上是到达金字塔顶的动物。而后者却叫人不解，为何会是一只弱小的蜗牛，而不是什么森林之王，老虎猎豹等。细想一下，其实也很容易就能找出答案，是蜗牛的坚持。 　 蜗牛虽然爬的很慢，却是时刻不停地在向上爬，从不放弃，也不停止，是它坚韧不拔的毅力带它来到塔顶。这很容易让我们联想到龟兔赛跑中的乌龟，明知道自己赢的机会近乎为零，在比赛中却始终不放弃，最后，是它的坚持到底为它带来了胜利，所以生活中，人们常以蜗牛的精神来激励自己。这款小蜗牛面包送给积极向上、不放弃的亲。

用料

• 牛奶 100克
• 盐 1克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 玉米油 12克
• 高筋面粉 200克
• 耐高糖酵母 3克
• 巧克力 少许

小蜗牛面包的做法步骤

步骤 1

将除巧克力之外的材料依次放入面包桶。

步骤 2

面包机发面程序。

步骤 3

程序结束取出来整形。

步骤 4

充分地排气后分成45克左右一个的大面团6个、15克左右一个的小面团6个。

步骤 5

盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 6

取一个45克的大面团。

步骤 7

用擀面棒擀成椭圆形。

步骤 8

靠近身体方向的下面边擀薄一点。

步骤 9

由下而上卷起。

步骤 10

边卷边拉，整理两头。

步骤 11

尽量尖一些，然后卷起来。

步骤 12

收口的地方蘸水粘牢，做成小蜗牛的身体。

步骤 13

取15克的小面团。

步骤 14

搓成圆柱形。

步骤 15

一头压扁。

步骤 16

将压扁的一头蘸水，粘在之前卷好的小蜗牛的身体上面，做出小蜗牛的头部。

步骤 17

放入烤盘中，放温暖的地方进行二次发酵。

步骤 18

发酵至两倍大。

步骤 19

表面刷蛋黄液。

步骤 20

烤箱预热200度，烘烤15分钟左右即可。

步骤 21

用巧克力画上眼睛嘴巴。

步骤 22

取出放凉。

步骤 23

成品图。

小蜗牛面包的小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2、酵母要根据气候做适当的增减。 3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦噢。

菜谱创建时间：2016-04-05 13:38:25