［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉

作者： 熊宝饭堂

水果的另一种打开方式 你是不是还在每天给宝宝切水果拼盘 但是还是没发勾起宝宝的食欲 今天给你推荐一款美到让你和宝宝 都会惊讶的日式水果甜点 寒天粉的魔力搭配多种时令水果 操作非常简单，但是视觉效果和口感 绝对会让你都要赞叹自己的手艺 这道菜堪称朋友圈吸赞神器哦

用料

• 寒天粉 2克
• 精砂糖 50克
• 草莓 适量
• 菠萝 适量
• 奇异果 1个
• 橘子 1个

［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

草莓切成3mm厚的片

步骤 3

橘子去皮，沿橘子瓣的中线整体切开

步骤 4

菠萝切成3mm厚的片

步骤 5

奇异果去皮切成3mm厚的片

步骤 6

将水放入锅中

步骤 7

冷水加入寒天粉后煮沸

步骤 8

PS:水与寒天粉比例为100:1，200克水，放2克寒天粉

步骤 9

待寒天粉充分溶解后，加入精砂糖 PS:水和精砂糖的比例为4:1，200克水，放入50克精砂糖

步骤 10

在煮沸后，再持续煮30秒

步骤 11

关火，慢慢搅拌使其稍微冷却

步骤 12

将寒天液倒入塑形盘中约5MM厚

步骤 13

将各种水果切片交错的排入塑形盘中

步骤 14

将剩下的寒天液慢慢倒入

步骤 15

直至覆盖所有水果，待其冷却 PS：放入冰箱凝固效果更佳

步骤 16

用手测试冷却凝固

步骤 17

从塑形盘中取出

步骤 18

整个成型

步骤 19

切成边长5cm的小块

步骤 20

PS：一定要慢慢切，防止损坏造型

步骤 21

装盘

步骤 22

Bingo!水果锦玉完成！

［熊宝饭堂］十九回目.水果锦玉的小贴士

寒天粉是纯植物提取，可以放心食用哦

菜谱创建时间：2016-04-01 16:00:45