【春播主厨张朝辉】干锅手撕圆白菜

作者： 春播

家庭餐桌上经常出现的一道菜，圆白菜香脆，和五花肉油渣的味道混合在一起格外好吃，再来些许辣椒提味，红绿相间，淳朴健康又美味。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 圆白菜 1颗
• 五花肉 20克
• 红椒 1个
• 食用油 10毫升
• 花雕酒 8毫升
• 花椒 2克
• 豆豉 10克
• 生抽 5克
• 醋 7毫升
• 盐 3克

【春播主厨张朝辉】干锅手撕圆白菜的做法步骤

步骤 1

圆白菜洗净用手掰成不规则大片。

步骤 2

五花肉切薄片用生抽腌好，葱姜蒜切小片。

步骤 3

锅中放入底油，油六成热时将五花肉放入与葱姜蒜煸香。

步骤 4

加入干辣椒、花椒煸出香味后放入圆白菜，豆豉，翻炒一下倒入花雕酒、生抽，醋，少许盐即可。

步骤 5

成品。

【春播主厨张朝辉】干锅手撕圆白菜的小贴士

手掰的圆白菜叶子边缘不规则，更利于入味。

菜谱创建时间：2016-03-29 18:26:49