【春播主厨张朝辉】芦笋鲜带子

作者： 春播

芦笋口感脆爽，营养成分全面，品相也十分漂亮；带子味道鲜美，口感弹牙，这两种食材搭配来炒，清香与鲜香混合在一起，两层味道都在唇齿间回味悠长。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 扇贝 6个
• 芦笋 100克
• 香菇 4朵
• 胡萝卜 1根
• 葱、姜、蒜 10克
• 食用油 10毫升
• 花雕酒 15毫升
• 盐 3克

【春播主厨张朝辉】芦笋鲜带子的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净切段，萝卜洗净去皮切花，温水泡发北菇。

步骤 2

洗净带子，将发好的北菇切块，葱姜蒜切小片。

步骤 3

锅中放入底油，五成热时放入带子煎，双面煎好后夹出备用。

步骤 4

继续用锅煸炒葱姜蒜，出香味后放入芦笋、北菇、胡萝卜，待蔬菜七成熟时放入带子，翻炒加入花雕酒、盐即可。

步骤 5

成品。

【春播主厨张朝辉】芦笋鲜带子的小贴士

1.带子是扇贝的肉的部分，做这道菜最好用活扇贝。 2.挑选扇贝时尽量选鼓一些的，这样割下的带子才会肥美。

菜谱创建时间：2016-03-22 18:06:26