基础汉堡胚&鲜奶红豆包

作者： 啊呜511

第一期课后作业

用料

• 基础甜面团 手揉2份
• 一份汉堡胚一份鲜奶红豆包

基础汉堡胚&鲜奶红豆包的做法步骤

步骤 1

面团揉至扩展阶段

步骤 2

基础发酵28度，50-60分 至两倍大

步骤 3

排气、等分为6份

步骤 4

滚圆，汉堡胚喷水蘸芝麻进行末发酵

步骤 5

松弛15分钟包25克红豆馅

步骤 6

末发酵：温度38度湿度75% 40分左右

步骤 7

烘烤烘烤：180度18分左右

基础汉堡胚&鲜奶红豆包的小贴士

重点练习揉面，注意排气细节 练习小面团滚圆

菜谱创建时间：2016-03-26 23:17:20