蕨菜处理方法

作者： 旭儿妈咪

蕨菜:有专家研究表明，厥菜含有致癌物质，处理方法很重要，不是特别喜欢吃就别吃，特喜欢吃的也少吃点，处理好了可以减少致癌物。当然，吃厥菜挂的人至今没有，而且，中医认为吃厥菜也有很多正能量，也有很多药用价值。现在很多很多东西都说有这样那样的毒素，色素，农药残留，致癌物什么的，我们还是要吃饭啊，所以，什么东西好与不好，我认为适量吃点是没有问题的！水的充分浸泡，可以稀释有害物质！

用料

• 新鲜蕨菜 500克

蕨菜处理方法的做法步骤

步骤 1

新鲜厥菜，摘掉老的根和卷花，用清水清洗，用手轻搓一下，把表皮的细毛洗掉，要清洗三遍以上！

步骤 2

烧一锅清水，洗开后放入洗好的厥菜，厥菜微软即可。

步骤 3

煮好的厥菜，捞出，用清水浸泡四小时以上。我是今天泡了明天再吃。或切段，或者用手把厥菜一根撕开几条成细丝，用水清洗掉粘液后再切段（我喜欢这样的吃法），切几片腊肉，拍几片蒜头，热锅凉油，下腊肉，蒜头，姜丝，煸香，加一勺剁椒，再放入切好的厥菜，翻炒均匀，加入少量盐和鸡精调味即可！至于厥菜干制作:焯水以后，撕成细丝，直接晒干，密封保存，食用时用温水泡发就行了！

菜谱创建时间：2016-03-25 12:52:45