秘制烤猪肋排

作者： 葛然后

图片和菜谱均来自微博@kiki的DIY美食，下厨房貌似没看到这个方子，存个菜谱，如有侵权请联系我，我立即删除~~

用料

• 猪肋排 600-800g
• 整只大蒜 1-2个
• 迷迭香枝条 1-2根
• 五香粉 1-2g
• 姜末 10g
• 蒜蓉 20g
• 盐 1g
• 生抽 50-60ml
• 橙子 1个
• 料酒或低度数米酒 20g
• 红糖 20-30g

秘制烤猪肋排的做法步骤

步骤 1

猪肋排切寸段，洗净沥干。在猪肋排上撒入五香粉后抹匀，再依次加入蒜蓉、姜末、红糖、橙汁、料酒、生抽、盐拌匀，腌制20-30分钟。

步骤 2

烤箱预热200度，腌制好的猪肋排放入烤盘或烤锅里平铺开来，肉块之间不能相互叠加，整只大蒜如图切开装盘，淋上腌肉汁，放上迷迭香。

步骤 3

需要检查烤盘底部的酱汁是否有0.5-0.7cm，过深说明酱汁太多，进入烤箱后不容易烤干影响成色，解决方法是倒少许出来；过少入烤箱后会出现肉质很柴的情况，解决方法是入烤箱前可加入少许橙汁或清水即可。

步骤 4

放入烤箱中下层，30分钟后取出翻面，继续烤约20-30分钟，如颜色不够金黄可把温度调到250度烤5-7分钟，排骨金黄底部酱汁浓郁时即可。

步骤 5

出炉后用筷子将肋排在烤盘底部滚一下，让其裹上一层浓郁的酱汁

菜谱创建时间：2016-03-18 17:17:27