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牛肉馅肉卷的做法
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牛肉馅肉卷

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作者: JoanMa
JoanMa

牛肉馅肉卷的用料

牛肉馅肉卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉倒入盆中,把发酵粉用温水搅开,然后一点点加入面粉中,边加边用手搅拌,直到面粉基本都搅到一块。开始用手用力揉面直到面有硬度,边揉边磁着盆上的干面粉,做到“三光”盆光面光手光,这次我做到了!哈哈~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是揉好的面团放了一晚上后的样子,气温不是很高发酵的不是很好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉馅里放入老抽一勺,料酒一勺,耗油一勺,调料一勺,甜面酱一勺,白芝麻一勺,然后带上一次性手套开始搅拌,搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱腌制。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团太大就先切成小块开始揉,说是可以帮面排气,揉光后开始用擀面杖擀成圆形,不要太薄,否则卷肉后容易烂。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小香葱切小段放入腌制好的牛肉馅中搅拌均匀,还可以滴几滴香油再搅拌,会更香些。然后闻闻或尝下咸淡再考虑是否需要放盐,味道稍微咸点会吃着香。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把搅拌好的牛肉馅平摊到擀好的面饼上,可以用勺子弄均匀些。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉馅平铺均匀后开始卷饼,边卷边用手稍微捏着,使面卷的紧一些。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷成后的肉卷放置20分钟左右进行第二次发酵,最好肉卷下撒点干面粉以防粘到案板上。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀把肉卷切成一个个手掌大小,小一点看着比较有食欲。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的肉卷放入冷水锅中蒸20分钟之后就成这样子了,看着是不是很有食欲!蒸好后不要急着掀锅盖,放两三分钟降会温再拿出肉卷。

牛肉馅肉卷的小贴士

1、面揉好后一定要放最少四五个小时才能再进行后面的步骤,夏天气温高可以发面缩短时间。 2、肉馅最好腌制一小时以上会更入味点。

菜谱创建时间:2016-03-17 21:19:54
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