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酱牛肉(简约版)的做法
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酱牛肉(简约版)

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作者: 围裙上的诗
围裙上的诗

酱牛肉(简约版)的用料

酱牛肉(简约版)的做法步骤

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步骤 1

把牛健芯用凉水泡出血水,需多换几次水,我一般早上开始泡,晚上吃完晚饭开始炖。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

焯水:我一般整条牛健芯直接放入锅中,加水漫过肉,开火直至烧开,再焯水两分钟,水开后用筷子扎眼儿,帮助血水流出,之后捞出放空盆里,注意是空盆,(许多方子说凉水,那样肉反而不好炖烂,而且血水都存里面了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:葱,姜切段,干辣椒适量,桂皮两块,大料一到两瓣,花椒适量,小茴香适量,香叶四片。把小粒儿的东西放在纱布包里包好(这样出锅的酱牛肉就没有渣子)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备黄豆酱,放碗里,加水搅匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重新起锅加水,将步骤3中的小料全部加入锅中,将步骤4中的酱汤倒入锅中,黄豆瓣不要(加入黄豆瓣到最后容易糊锅)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水冒热气后就可以将牛肉放入锅中,加入料酒和糖,之后大火烧开,烧开后转小火炖一个小时,注意,这时再加入盐,这样肉容易炖烂也不影响入味

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖三个小时,中间记得翻翻个,这样入味均匀,出锅时早已睡着💤,老公弄的忘了照相,上面照片是上次做时照的😜

酱牛肉(简约版)的小贴士

1.记得焯水后的牛肉“不要”用凉水拔,是不要不要不要,重要的事情说三遍😂 2.豆瓣酱泡水后,只把汤加进去,豆瓣就倒了吧,别心疼,要不容易糊锅。 3.盐记得炖一个小时之后再加,这样肉容易烂哈,而且入味好。 4.我们家口比较淡,喜欢咸的适量加盐或者豆瓣酱汤哈😄 5.最后希望大家都做出喜欢的酱牛肉🐮

菜谱创建时间:2016-03-15 16:46:17
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