脆饼

作者： 食尚厨娘

脆饼是煎饼果子里裹入的必备材料。

用料

• 色拉油 50克
• 水 200克
• 食用盐 5克
• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 揉面工具：
• 德国美善品多功能料理机TM5
• 煎脆饼锅具：
• 特百惠至尊精钢三层炒锅

脆饼的做法步骤

步骤 1

油、水、盐入主锅，以2分/速度1混合。

步骤 2

加入鸡蛋和面粉。

步骤 3

以30秒/速度3-6渐速混合。

步骤 4

选择揉面程序，揉面3分钟。

步骤 5

揉好的面团静置40分钟。

步骤 6

取出面团分成55克的小剂子。

步骤 7

用擀面杖擀成20cmx10cm的长方形薄面片，稍比饺子皮厚点，从中间划一刀。

步骤 8

油锅烧热，丢个小面团试油温，小面团浮起油温正好，将面团放入油锅中煎，煎到上面起泡，下面金黄即可出锅沥油。

步骤 9

煎好的脆饼沥油，配方可以做18个脆饼，等脆饼透凉后放入保鲜盒中密封保存，这样脆饼就不会变软。

菜谱创建时间：2016-03-15 09:27:44