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煎猪排的做法
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煎猪排

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作者: 喏米米
喏米米

煎猪排的用料

煎猪排的做法步骤

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步骤 1

猪里脊肉切厚片,5MM左右厚度。正反两面用刀背拍松。

步骤 2

将厚片用盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。

步骤 3

鸡蛋打匀,将腌好的肉片正反面粘匀面粉,然后浸入蛋液中,两面要浸均匀,然后两面粘取面包糠。

步骤 4

平锅底油7成热,入锅煎。待一面成金黄色,再反面煎。切记刚入锅时不可翻动,否则面包糠会煎碎,待稍煎好成型再翻动。可以用筷子插一下猪排,轻松穿透,猪排就算煎好了。

步骤 5

出锅装盘,可撒香草碎或黑胡椒粉,挤几滴柠檬汁会让佐料更入到猪排里,亦或粘番茄酱等自己喜爱的佐料食用,搭配红酒,浪漫晚餐即成。

煎猪排的小贴士

调料并不用严格控制,面粉、鸡蛋、面包糠的用量是根据里脊用量定的,只要足够里脊外层包裹的量即可,可自行调整。其他用量均可按自己口味调整。我一般常吃的是蒂安的托是卡那香草碎,或者可达怡风味香料,磨碾器的那个,感觉配猪排、牛排味道真的不错。

菜谱创建时间:2012-03-13 09:39:22
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