《熊宝饭堂》之梅子小烧排

作者： 熊宝饭堂

今天推荐给各位妈妈的是一款适合5岁以上小宝宝吃的梅子小烧排，这款菜品的独特之处是在烧排骨的过程中，加入精选话梅，梅子的酸爽与排骨的浓香经过巧妙的烹制，融汇出酸香适度的清新口感，制作方式与传统烧排骨略有区别，妈妈们在家就可以尝试上手，看完视频赶紧行动吧。

用料

• 精排
• 小香葱
• 熟白芝麻
• 话梅
• 冰糖
• 八角
• 桂皮
• 料酒
• 生抽
• 醋

《熊宝饭堂》之梅子小烧排的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

焯水 将备好的精排段放入冷水中焯水。加入葱段、姜片、少许料酒。水开后撇去浮沫，捞出备用。 ＰＳ：焯排骨冷水入锅利于排骨内的血充分渗出

步骤 3

炒糖色 平底锅中加入少许水，放5-6颗冰糖。待冰糖充分溶解并成为焦黄色。倒入焯好的排骨翻炒至排骨均匀包裹焦糖， 盛出。清锅。

步骤 4

炒料 锅中加入少许油，放入姜片、八角、桂皮炒香。倒入焦糖排骨翻炒。加入少许生抽、料酒、香醋。

步骤 5

煨排骨 锅中加入水没过排骨，水烧开后放入几颗话梅。转小火煨40分钟，根据宝宝口味加少许盐。 ＰＳ：煨排骨的过程需不时翻炒，以防粘锅。

步骤 6

Bingo！完成！可以开动了哦！。

菜谱创建时间：2016-03-14 16:45:44