蛋清羊尾（雪绵豆沙）

作者： 鹭小厨

每次熬蛋奶酱总有好多蛋白剩余，炒了吃，蒸了吃，就是还没炸过吃。蛋白打到硬性发泡，加少许淀粉拌匀，豆沙搓成丸子，裹上一层淀粉，再裹进蛋白糊里，入四五成热油锅炸至蛋白略微变色捞出，盛盘，表面撒上白糖。其实这就是古城临海的一道名小吃，蛋清羊尾，据说上过国宴。操作方法总结自百度，一直未曾尝试，那么，就是今天了，开始吧！😄

用料

• 蛋白 5个
• 豆沙 200g
• 干淀粉 少许
• 油

蛋清羊尾（雪绵豆沙）的做法步骤

步骤 1

蛋白打至硬性，加淀粉拌匀

步骤 2

豆沙搓成圆球，裹上干淀粉

步骤 3

用蛋白液将豆沙球裹起

步骤 4

放进5成热的油锅炸至变色

步骤 5

盛盘，表面撒白糖，稍凉便可吃。出锅即吃会烫伤，放久了鬼塌。

菜谱创建时间：2016-03-14 14:09:07