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秃黄油的做法
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秃黄油

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作者: 点点香01
点点香01

秃黄油的用料

秃黄油的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蟹黄蟹膏解冻

步骤 2

姜磨蓉。如果没有磨蓉的工具,那就用刀细细的剁成姜末,能剁多细就剁多细。

步骤 3

锅中加油烧热,用手在油的上面感受下,有热气了,就可以把蟹膏蟹黄放进去,中火,慢慢炒。

步骤 4

过会子会有浮沫出来,用勺子撇掉就好。等到没有浮沫再出来,放入姜蓉翻炒(如果有葱,这里同时放入),然后加入白胡椒粉和盐。白胡椒粉是去腥的,不能放太多,如果吃出辣味就是太多。盐用来调味,这个就看个人口味了。

步骤 5

再翻炒一会,油变成透亮的黄色,就可以了。关火,沿锅边淋入香醋,搅拌均匀,就ok啦。

步骤 6

要说这个秃黄油怎么吃,拌热米饭,炒菜,蒸蛋都ok。还有个重口味的吃法,吐司切片烤箱回烤5分钟,秃黄油用来当抹酱(不要油,就要里边的蟹黄蟹膏),那才是人间至美好吧。没图,太好吃,来不及照。

步骤 7

最后,我买的蟹黄蟹膏蟹粉均来自淘宝,大概价钱是蟹黄130,蟹膏100,蟹粉79,均为一斤的价格。不推荐店铺,请自行搜索比较。

秃黄油的小贴士

如果玻璃瓶可以密封,那就趁热倒入,盖紧瓶盖,倒置,和做果酱一样。倒置过程中会有细微的油渗出的。如果用饭盒,凉了再放入冰箱保存,一个月绝对没问题。

菜谱创建时间:2016-03-12 15:57:04
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