【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯

作者： 八卦兔JadeCw

一键搞定早餐的idea，喝完满满一杯牛奶再一口口吃掉杯子. 感谢Dominique Ansel，这位来自NY的甜点师创意了这款曲奇杯。曾经风靡欧美。 我这个拖延症一直拖到现在......... 我使用的并不是DA的原配方。也是自己试做并改过比例， 网上流传方子很多，有些比较简略， 这个确实很简单，我附上一些操作小心得，基本就可以一下子做成功啦！ 经过全家验证，这杯子又皮实又好吃.. 牛奶装一天都不会漏出来....咬一口松脆喷喷香！

用料

• 黄油 60g
• 细砂糖（或者糖粉） 20g
• 黑糖/红糖 24g
• 蛋 24g
• 低筋粉 135g
• 72%黑巧 35g
• 燕麦片（生） 30g
• #另外需要融化用黑巧适量，约30g
• #刷杯子用黄油少许。

【视频食谱】巧克力燕麦曲奇杯的做法步骤

步骤 1

食谱更新到下厨房啦，欢迎交作业~ 黄油软化，加入糖类

步骤 2

用打蛋器或者蛋抽搅拌均匀，略微打发即可。无需完全打发，也不要全部打发，会使饼干在烘烤的时候过度膨胀影响杯子形状。

步骤 3

将鸡蛋打散，分两次加入黄油中，搅拌均匀即可。注意冷藏蛋要回温。

步骤 4

也不知道gif能不能动...... 然而并不能

步骤 5

将低筋粉分2次筛入黄油中，

步骤 6

每次都搅拌均匀。

步骤 7

将黑巧切碎，和燕麦一起加入，用刮刀切入的方式拌匀即可。

步骤 8

蘸取少许软化的黄油，将杯子内部薄薄刷一层。杯口可不刷。

步骤 9

捏出杯子形状，注意底部很容易捏的偏厚，要注意加强，否则很容易膨胀鼓起。 一般厚度4-5mm。尽量均匀，这个步骤蛮有趣，熊猫也试着捏了个。说像在做陶艺...

步骤 10

刮刀刮取杯口多余，可以用手按压，让杯口的曲奇粘些在杯口上。 可以防止曲奇烘烤的时候掉落。

步骤 11

烤箱下层，烤网上，180度，约20分钟。 实际温度和时间可能因烤箱而异，也因使用的杯子大小厚度有差异

步骤 12

出炉后用小刀清理下杯口粘着的部分（如果有）

步骤 13

略微冷却后，轻轻扣出即可

步骤 14

隔水融化少许黑巧克力。

步骤 15

用刷子均匀刷到饼干杯子的内壁。 建议用70%的黑巧，微苦与曲奇和牛奶搭配相得益彰 而且防水也好。

步骤 16

刷好之后，需冷藏或者冷冻一会儿，让巧克力凝结。 我反正是冷冻了20分钟把。别忘记就好。

步骤 17

之后就是好好享受的时光了~~~

菜谱创建时间：2016-03-16 16:02:12