茄汁排骨炖蘑菇

作者： hishi

锵锵锵！百吃不厌的茄汁系列第二弹！

用料

• 排骨 600g
• 番茄 7只
• 红椒 6只
• 蘑菇 4只
• 芦笋 5根
• 橄榄油

茄汁排骨炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

为什么用到蘑菇？看到觉得圆圆的很可爱就买了😂。。。另，这是我唯一能吃的蘑菇，其它都不喜欢吃。当然，也有出于色泽的考虑。其它蔬菜都是用的之前的剩菜，所以芦笋今天也打算烧掉，当然，正好缺绿色也是一个原因。先从排骨洗净开始

步骤 2

下冷水，0压力档蔬菜汤，焯出沫沫。另，为了节省时间，水滚起后顺便放下芦笋焯熟

步骤 3

在等水滚的同时，就可以准备蔬菜了，首先，番茄洗净，去蒂

步骤 4

红椒蘑菇洗净，切块或片

步骤 5

焯好了，排骨捞出

步骤 6

芦笋也捞出（注意，其实芦笋非常容易熟，水滚后下锅基本1－2分钟即可捞出，否则容易烧过头太软！）

步骤 7

锅清理一下，擦干，加小半勺橄榄油，油热后下番茄块（可以现切现下）

步骤 8

用搅棒搅烂，让番茄充分出汁（要的就是茄汁！）

步骤 9

然后下红椒块蘑菇片和排骨，准备开炖！

步骤 10

煲汤标准档，开始！

步骤 11

大约半小时－40分钟左右，炖制完毕！最后一步，把芦笋重新扔回锅，回热下即可

步骤 12

盛盘！

步骤 13

换个角度

步骤 14

再凑近些😍

步骤 15

再换个角度😍😍

步骤 16

准备开吃！

茄汁排骨炖蘑菇的小贴士

蘑菇其实是非常适合炖菜的，因为煮不烂，芦笋的功能有点像葱花，增加点颜色，当然也是能吃。另，全程不需要加水，这也是为什么需要这么多番茄的原因。全靠茄汁！盐没加，因为食材够鲜美。

菜谱创建时间：2016-03-10 20:32:21