五彩饺子

作者： 夏家耳

看着别人家做的五彩饺子很漂亮，我也就自己学着做，成果还是很不错的，过年还是可以露一手的。

用料

• 南瓜 250g
• 菠菜 250g
• 紫薯 250g
• 面粉 1500g
• 鸡蛋 3个
• 盐 10g

五彩饺子的做法步骤

步骤 1

将南瓜去皮，切成厚片，隔水蒸熟，打成南瓜泥，打的时候要加点水进去，要不打不起，紫薯泥的做法也和南瓜泥一样，菠菜切细，也是加丁点水，用打成浆再过滤，取出汁。

步骤 2

和面的时候先和菠菜汁部份，500克粉 30克蛋液，3克盐，菠菜汁240克—250克左右（汁的多少根据面粉的吸水量），做过饺子的都知道，饺子面要求不高，揉匀就可以，做好菠菜汁份再做紫薯和南瓜部份，准备好面粉，加蛋液和盐，然后一点一点加紫薯泥进去，干湿度和菠菜汁的面团一样的时候揉匀就可，南瓜泥部份也是这样做的。

步骤 3

将揉好的面团用湿纱布盖到松驰15分钟，直接用菜刀分割成你需要的条状。

步骤 4

先做双色饺：用菠菜面团和南瓜面团各200克，各擀成两块一样大溥的长方形擀的时候可能不好擀要回缩，这时候不要继续擀，让它松驰一下再擀，然后两块重在一起，以边对齐，再擀，让两块大面皮粘紧紧在一起。

步骤 5

将两块擀好的面皮紧紧地卷起来，卷的时候以边对齐为准，卷好的长条再搓，让它们紧紧地裹在一起。

步骤 6

用菜刀均匀切成饺子面皮大小的小节。

步骤 7

将切好的皮用手掌压扁，用擀面杖擀溥，放上自己拌好的饺子馅儿包上就可以了。

步骤 8

成品。

五彩饺子的小贴士

1、成南瓜泥，打的时候要加点水进去，要不打不起。 2、擀面的时候可能不好擀要回缩，这时候不要继续擀，让它松驰一下再擀。

菜谱创建时间：2016-03-07 10:11:20