香菜猪肉馅饺子

作者： 妹砣&

用料

• 中筋面粉 200g
• 冷水 100ml （粉水比例1：0.5）
• 盐 一小撮
• ______香菜猪肉馅
• 五花肉
• 香菜
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 生姜
• 芝麻油
• 植物油
• 白胡椒粉

香菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

面粉倒入盆中，加入一小撮盐，慢慢加入清水边用筷子搅拌，搅拌至大片雪花状，再揉成光滑的面团，醒十分钟左右；

步骤 2

香菜洗净，控干水分，切碎；

步骤 3

猪肉切成小丁剁成肉糜（光线问题，其实本身没有这么红，现在都是注水肉，颜色灰白灰白滴） 生姜切碎，加入少量清水浸泡；

步骤 4

肉馅中加入盐，老抽，生抽搅拌均匀，倒入生姜水，顺时针搅拌至水完全被吸收，再加入少许植物油，胡椒粉拌匀；

步骤 5

加入香菜碎，芝麻油拌匀；

步骤 6

将醒好的面团再揉上几分钟， 面团中间扒一个洞，转着圈揉细；

步骤 7

切成小剂子；

步骤 8

用擀面杖边擀边旋转面皮；

步骤 9

取一块面皮，中间放入调好的馅；

步骤 10

将饺子折成半圆，捏牢中间，由两边向中间封口；

步骤 11

双手拇指和食指按住边，同时轻轻向中间一挤；

步骤 12

包好的样子。

菜谱创建时间：2016-03-05 09:12:26