纯素健康烘焙：巧克力抹茶磅蛋糕

作者： 阿喵健康素烘焙

无蛋无奶，超越黄油磅蛋糕的口感！全麦面粉，有机原糖，没有负担的健康蛋糕哦。

用料

• 巧克力面糊 （以下为液体类）
• 全麦面粉 80g 有机白糖 30g
• 可可粉 7g 葡萄籽油 30g
• 无铝泡打粉 5g 龙舌兰糖浆 20g
• 海盐 1g 浓豆浆 30-50g
• （以上为粉类 嫩豆腐 50g
• 抹茶面糊：把可可粉替换成
• 3g抹茶粉，其余同巧克力面糊

纯素健康烘焙：巧克力抹茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备模具，10x18磅蛋糕模具一个，垫好油纸防粘。烤箱180度预热。

步骤 2

准备巧克力面糊，把粉类原料过筛混合，把液体类原料用打蛋器搅拌均匀，无明显豆腐颗粒。粉类倒入液体类原料中，用切拌的方式混合均匀，看不到粉即可。

步骤 3

准备抹茶面糊，过程与巧克力面糊相同，此处略。

步骤 4

面糊按照下面顺序放入模具：下层“巧克力-抹茶-巧克力”，上层“抹茶-巧克力-抹茶”，用竹签垂直底部搅动面糊，多搅动几次，这样纹理更清晰。

步骤 5

放入烤箱中层，30-40分钟，途中闻到香味时拿锡纸盖着蛋糕顶部，避免烤糊哦。

纯素健康烘焙：巧克力抹茶磅蛋糕的小贴士

1:切拌面糊不能打圆圈搅拌，避免面粉出筋口感变硬； 2:搅拌花纹可以次数多一些，这样花纹更清晰；

菜谱创建时间：2016-03-04 12:03:26