番茄鹰嘴豆炖糙米饭的做法

番茄鹰嘴豆炖糙米饭

7.9 综合评分 32 人做过

鹰嘴豆是我最喜欢的豆类,煮得好的话,口感会很顺滑,有板栗的香气。鹰嘴豆的营养价值很高,其中铁的含量在豆类中最高。鹰嘴豆的做法多样,这个食谱是我最喜欢的之一,做法简便,预先做好一盒,可以炖饭,煮意大利面,搅拌碎后做沙拉酱。

阿喵爱吃素
打开 APP 收藏菜谱

用料  

做法步骤

将做法保存到手机
  • 鹰嘴豆洗净,冷水泡一晚上,天太热可以放冰箱里。

  • 泡好的鹰嘴豆洗净,把坏豆捡出来,放入电高压锅中加入500ml清水,高压锅阀门顶起来后煮十分钟即可。

  • 番茄去皮(可略),切碎,放入平底锅中(我用的是平底汤锅)。开火,放两大勺橄榄油,翻炒,待番茄发软出水后把煮熟的鹰嘴豆放入锅中,加入一碗煮豆水,小火炖十分钟。

  • 加入适量盐调味,关火,完成番茄炖鹰嘴豆。

  • 炖饭:小汤锅中加入半碗番茄鹰嘴豆,半碗煮豆水,半碗糙米饭,烧开后转小火煮五分钟左右,不时要搅动避免糊锅。最后根据自己的口味来调味,我会加一些橄榄油、黑胡椒粉和欧芹,新鲜香菜末。我家儿子说比肉汤还香!

小贴士

煮鹰嘴豆的水要根据自己锅的容量来调整,宁可多一些,避免煮成鹰嘴豆饭。

菜谱创建时间:2016-03-30 00:07:59

番茄鹰嘴豆炖糙米饭的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单