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番茄鹰嘴豆炖糙米饭的做法
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番茄鹰嘴豆炖糙米饭

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作者: 阿喵爱吃素
阿喵爱吃素

番茄鹰嘴豆炖糙米饭的用料

番茄鹰嘴豆炖糙米饭的做法步骤

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步骤 1

鹰嘴豆洗净,冷水泡一晚上,天太热可以放冰箱里。

步骤 2

泡好的鹰嘴豆洗净,把坏豆捡出来,放入电高压锅中加入500ml清水,高压锅阀门顶起来后煮十分钟即可。

步骤 3

番茄去皮(可略),切碎,放入平底锅中(我用的是平底汤锅)。开火,放两大勺橄榄油,翻炒,待番茄发软出水后把煮熟的鹰嘴豆放入锅中,加入一碗煮豆水,小火炖十分钟。

步骤 4

加入适量盐调味,关火,完成番茄炖鹰嘴豆。

步骤 5

炖饭:小汤锅中加入半碗番茄鹰嘴豆,半碗煮豆水,半碗糙米饭,烧开后转小火煮五分钟左右,不时要搅动避免糊锅。最后根据自己的口味来调味,我会加一些橄榄油、黑胡椒粉和欧芹,新鲜香菜末。我家儿子说比肉汤还香!

番茄鹰嘴豆炖糙米饭的小贴士

煮鹰嘴豆的水要根据自己锅的容量来调整,宁可多一些,避免煮成鹰嘴豆饭。

菜谱创建时间:2016-03-30 00:07:59
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