香辣排骨

作者： 口水娃-XM

这是一道个人比较爱的菜，而且做给家人和朋友吃都很受欢迎。排骨越吃越香，同时也满足爱吃狼牙土豆的自己。

用料

• 猪排骨 750g
• 花椒
• 大蒜
• 生姜
• 料酒
• 八角 1个
• 青椒 一根
• 美人椒 1根
• 土豆 500g
• 黑芝麻
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 老抽
• 干辣椒
• 郫县豆瓣

香辣排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，锅内倒水，料酒，生姜2片煮开，排骨倒入锅内煮开捞出备用。

步骤 2

土豆切好，用清水滤掉淀粉，锅内放油，将土豆炸至7成熟（可根据喜好全熟也行）。

步骤 3

干辣椒切段，生姜切片，大蒜，花椒，八角备用。青椒切片，没人椒切段。

步骤 4

锅内倒油（迈过平底锅锅底），烧热。 将排骨倒入锅内，煎至两面焦黄。 再倒入花椒，大蒜，生姜，干辣椒，八角，生抽，老抽，少许盐，郫县豆瓣炒香。 待炒香后再倒入水，迈过排骨。 大火煮开，转至中火。 待锅内水烧干，开始油滋滋的声音时，倒入土豆，青椒，没人椒。 待土豆上色后，再放入黑芝麻，收汁。（因为家人比较喜欢芝麻，放得较多） 盛出即可。

菜谱创建时间：2016-03-03 18:08:21