糖霜配方及糖霜浓稠调整方法

作者： 夏闪闪-

将制作糖霜饼干的糖霜与大家分享。糖粉的量可根据自己的硬度需求及天气湿度等适当调整。

用料

• 糖粉 220G
• 蛋白粉 5G
• 清水 30G
• 或蛋白 30G

糖霜配方及糖霜浓稠调整方法的做法步骤

步骤 1

使用蛋白粉制作方法：蛋白粉加清水混合至无颗粒后将糖粉倒入使用打蛋器搅打均匀。

步骤 2

使用蛋清制作方法：直接将蛋清与糖粉混合后搅打均匀

步骤 3

糖粉硬度调整：使用25G细纱糖及50g清水混合加热糖融化即可关火。糖粉调稀就适量加糖水用刮刀拌匀，调后即加糖粉。建议刚开始糖霜调厚一点，然后慢慢稀释。

菜谱创建时间：2016-03-02 12:54:19