超级简单的辣味炖豆腐

作者： 无焙不欢

因为吃素，所以既没有肉，也没有葱蒜，也因此成就了一味超简单的炖豆腐，一般我都是早起先把豆腐炖上，然后准备别的菜品的材料，等豆腐炖好了，别的该切片的该切丝的该切块的也都差不多完成了，非常快手，适合我这种伺候上学赶早班校车学子的妈妈。િ😇ી

用料

• 水豆腐（成盒或现做的） 一块
• 干辣椒碎 大概一汤匙，根据个人对辣的耐受
• 花椒粉 1-2调料勺
• 生抽 2汤匙
• 蘑菇精 1调料勺
• 清水 适量

超级简单的辣味炖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好豆腐先切成小块。我都是用一把长而窄的刀，一手拿豆腐，比量着横断面贯穿切一刀，然后放到碗里像画九宫格那样横横竖竖的切。要是用盒装的北大荒老豆腐的话，就横切完直接放回盒子里继续切小块。非常简单，可惜没有图。

步骤 2

热锅下油，油不用太多，八分热即可。放入花椒粉，干辣椒碎。这次家里的辣椒碎用完了，用的辣椒粉，也一样。炸一下大概3-5秒钟，辣椒微变色。

步骤 3

加入生抽。让酱油充分爆出香味。

步骤 4

添水，喜欢喝豆腐汤的就多添点，如果掌握不好量，可以先添2小碗，然后把豆腐下锅，再继续添水，没过豆腐即可。

步骤 5

大火或者中火开始炖，炖到汤汁浓稠即可，根据个人喜好。我儿子喜欢汤多的，因为他爱吃汤泡饭（不健康）。

步骤 6

我这个一直是大火炖的，大概要十分钟。完活，装盘，好吃。

超级简单的辣味炖豆腐的小贴士

整个过程要快手，最好材料都放手边，实在忙乱找不到材料了，就先关火，因为花椒粉和辣椒碎遇油后变色特别快，辣椒碎糊了会发苦，这和我懒得调火力有关，如果是小火下辣椒，就可以手慢也不怕了。

菜谱创建时间：2016-03-02 06:32:28