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酥顶蛋糕杯的做法
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酥顶蛋糕杯

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作者: 亲亲
亲亲

酥顶蛋糕杯的用料

酥顶蛋糕杯的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把酥粒部分的材料混合,用手搓成小颗粒状态备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离,蛋白放在无油无水容器里

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋黄里加入玉米油,搅拌均匀即可

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白内加一点点白醋,用打蛋器打到打蛋器提起后能有粗泡沫弯钩,再加入三分之一的白糖,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等打到有明显纹路的时候,再加三分之一白糖,打到能拉出弯钩的时候再加三分之一白糖

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把制作好的蛋白霜取一半放入蛋黄糊内。 右手拿刀,从2点钟方向入盆,最大程度的开始刮盆,刮至8点种位置,尽量舀起最大量的面糊,翻转搅拌刀,将面糊甩回盆内。同时左手逆时针转盆。重复此动作。不要画圈,免得消泡

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再把蛋黄糊统统倒进蛋白里去继续翻拌,拌至光滑细腻有光泽

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,用切拌蛋糊的手法,切拌至没有干面粉状态。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入果干翻拌几下

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入纸杯8分满

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面撒酥粒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入预热好的烤箱160度30分钟

菜谱创建时间:2016-03-02 01:38:03
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