丝瓜酿肉丸

作者： 亲亲

又到了丝瓜上市的季节了 丝瓜是个好东西，蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用 不过丝瓜可是不能生吃的 一定要去皮后加热食用 可以开水焯过后凉拌，或者清炒，煲汤等 今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜，尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味

用料

• 丝瓜 1根
• 蒜 2-3瓣
• 水淀粉 20毫升
• 清水 适量
• 肉馅 适量
• 植物油 少许
• 盐 鸡精 1-2克

丝瓜酿肉丸的做法步骤

步骤 1

准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。 肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽 蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 就不美腻了。

步骤 2

丝瓜洗净 去头尾、去皮

步骤 3

把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了

步骤 4

用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了

步骤 5

挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻

步骤 6

用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内

步骤 7

热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了

步骤 8

锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了

步骤 9

将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，

步骤 10

倒入水淀粉进行勾芡。

步骤 11

关火，调入鸡精和盐

步骤 12

将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可

丝瓜酿肉丸的小贴士

1.给小孩子做饭 一个很好用的讨巧办法，就是尽可能的把饭菜做的美一点，精致一点 2.调制的肉馅内不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 3.不要蒸久了，中火5分钟即可

菜谱创建时间：2014-08-01 00:25:41