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【春播主厨刘鑫】香煎比目鱼的做法
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【春播主厨刘鑫】香煎比目鱼

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作者: 春播
春播

【春播主厨刘鑫】香煎比目鱼的用料

【春播主厨刘鑫】香煎比目鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比目鱼洗净,切成合适的大小,并洒上适量的盐、白胡椒腌制2分钟;土豆去皮削成橄榄状;芦笋洗净并去皮,切成小段;柠檬切块;番茄、口蘑洗净即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒入水煮沸后把蔬菜放入煮5-6分钟,可挤一些柠檬汁进去,煮熟捞出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加热,倒入橄榄油,放入腌制好的比目鱼煎至双面金黄即可。

步骤 4

另取一锅倒入白葡萄酒,加入百里香、白胡椒碎、柠檬块,大火煮将其收汁,之后将百里香、柠檬块拣出,再缓慢倒入奶油,比例和留存的白葡萄酒是10:1的比例,之后进行搅拌,之后再放入黄油,不断搅拌,直至其充分融化融合即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将煎好的鱼肉与蔬菜放在盘中摆好,酱汁盛出即可食用。

【春播主厨刘鑫】香煎比目鱼的小贴士

1.煮制蔬菜过程中,要最后放芦笋,因为芦笋熟得很快,煮久易老。 2.在煮蔬菜中加入柠檬汁的作用不仅是帮助口感提鲜,更重要的是可以防止土豆和口蘑氧化变黑。

菜谱创建时间:2016-03-01 14:12:42
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