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糖的艺术的做法
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糖的艺术

1533人浏览 56人收藏 2人做过
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作者: RubyZhou92
RubyZhou92

糖的艺术的用料

糖的艺术的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个模具估计自己家是没得买啦!就看广大智慧的厨友找不找得到替代品啦。模具都是专业制作糖的模具~

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

里头白色那玩意其实就是白纸,花了一条线,其实尺寸是10英寸x3英寸

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

像一本打开的书就好啦。其实是日式拉门!嗯

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这些糖球能填充消极空间和连接每个部分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上伪·树枝,和真·荷花哈哈,其实荷花也是伪哒

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上海芋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主体粗来啦

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上小的装饰叶片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

糖的艺术的小贴士

糖的制作过程:这个糖不足够整个showpiece,只是一个基础比例。用纯净水和糖混合搅拌均匀,高温煮沸,记得用不锈钢的锅,上面用一个不锈钢盆装着葡萄糖,相当于锅盖子了。煮沸以后葡萄糖也会变软,倒入煮沸的糖水中,加热到135-138度,滴入柠檬酸6滴,食用色素10滴。用你的温度计搅拌一下,等到糖水温度升到155-156度,将不锈钢锅小心的挪离热源,准备好的冷水,把锅底斜放在冷水表面冷却一下我们的糖。注意锅不要直上直下,还有小心水蒸气烫伤。然后把冷却了一点点的糖倒在硅胶垫上,注意要提前把锅底的水搽干净。然后待谈糖冷却一点点了,戴着手套一点点的把糖从四周往中心卷。这样有助于糖降温过程均匀。这样我们就得到了一坨可以拉糖和吹糖的基础糖啦~~~ps:通常糖都要用大功率灯来保温和加热,也可以用微波炉,一次叮10秒就好,不要太久,不然糖会结晶哦~~~《

菜谱创建时间:2016-03-01 13:14:22
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