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煎豆腐饼(勾氏私房菜)的做法
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煎豆腐饼(勾氏私房菜)

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作者: witchold
witchold

煎豆腐饼(勾氏私房菜)的用料

煎豆腐饼(勾氏私房菜)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

北豆腐一切两块,放开水中煮5分钟。切开为了容易煮透。捞出放至不烫手,滗出水分。放盆里,手上套一个保鲜膜把豆腐尽量抓碎。葱、胡萝卜、香菜切细末,所有原料放一起,朝一个方向搅拌至上劲。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,调中火。手套保鲜袋取一坨豆腐糊,稍微团紧,放入锅中。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铲子沾油,把豆腐团按扁。盖盖焖煎2分钟,至底层定型,小心翻面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面后继续用铲子轻轻按压,让饼更薄一些,盖盖焖3分钟。再翻一个面,煎2分钟就好了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个豆腐饼不要贪大,大了就是图上这样,一翻面就碎了。此份量做12个饼正合适。

煎豆腐饼(勾氏私房菜)的小贴士

一定要用北豆腐。 最好用不粘锅。 这个菜谱面粉分量比较少,可以增加至100克,面粉多,粘合力大一些,豆腐饼不那么容易碎。 用油的分量没有在菜谱上写出来,根据锅的情况尽量少用吧。 刚出锅趁热吃最好。 如果第二天吃,再用锅煎一下口感会比微波炉好。

菜谱创建时间:2016-02-29 15:54:26
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