老妈蹄花

作者： 手机用户7039_hjg6

都说成都MM的皮肤好，我想除了成都湿润的气候和得天独厚的风水以外，MM们常常喝的雪豆蹄花汤也功不可没哦。你知道怎么熬出香浓雪白的雪豆蹄花汤吗？除了文火慢炖以外，还有一些窍门的哦。 去过成都的朋友都会对当地美食印象深刻，除了那些林林总总的川菜、火锅，你还记得一碗雪白浓郁的雪豆蹄花汤吗？

用料

• 千雪豆 100-150克
• 猪蹄 一只
• 花椒 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 老姜 一块

老妈蹄花的做法步骤

步骤 1

提前4小时以上将雪豆洗净用适量清水泡软，最好提前一天浸泡。

步骤 2

将猪蹄洗净去除杂毛，剁成大块（最好买收拾干净剁好块的），放沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净待用。

步骤 3

汤煲内放入适量清水，放入除盐以外所有材料，烧开以后保持大火状态烧20分钟，直到汤汁发白，然后转小火煲约3小时，至猪蹄酥烂，捞出陈皮不要，用盐和葱花调味即可。

老妈蹄花的小贴士

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菜谱创建时间：2016-02-29 14:42:53