Ayumi的油焖大虾

作者： Ayumi酱

小时候吃油焖大虾感觉是一道超级美味的菜肴 虾汤拌饭至今都觉得美味无可代替～ 这次换了超大头的阿根廷红虾，本以为大头的虾会不入味且干柴，但恰恰不是酱紫哟～～ 味道和口感胜过普通的虾 吃起来霸气十足～～ 赶快试试吧

用料

• 阿根廷红虾 若干
• 葱姜蒜末 若干
• 番茄酱（或生番茄酱） 一小碗
• 白酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 蚝油 一大勺
• 绵白糖 若干
• 冰糖 若干

Ayumi的油焖大虾的做法步骤

步骤 1

这次选用的是个头很大的阿根廷红虾，首先剪须腿，清洗，如果喜欢开背可以开一下

步骤 2

a.先将清洗好的虾下锅煎炸至7分熟捞出备用 b.剩下的油不用倒掉，继续将葱姜蒜倒入 煸出香味即可再次倒入虾进行炒制 ps：为什么要先煎炸一下大虾呢，因为这样葱姜蒜末就不会因为长时间的煎炸变糊影响口感～ 这点很关键哦～

步骤 3

加入之前准备好的调味料和清水，在烹饪的过程中我还加入了一点蚝油提鲜，而具体调味的比例需要依据个人口味放入 ps：绵白糖会比砂糖甜一些 而冰糖可以提高菜品的亮度 可以 根据个人喜好选择

步骤 4

二锅头的味道 我觉得是油焖大虾的跟随所在～～ 因为就是那个味～

步骤 5

油焖其实就是炖煮… 汤汁收浓即可装盘

菜谱创建时间：2016-02-27 13:44:06