牛肉火腿肠面包卷

作者： 鸭梨1

面包粉、普通面粉等揉成面团，经过发酵，排气，揉成长条，绕在牛肉火腿肠上面，烤箱180度20分钟烤至上色。

用料

• 面包粉 150克
• 普通面粉 160克
• 自制酸牛奶 152克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个（42克）
• 奶粉 12克
• 白糖 42克
• 盐 4克
• 玉米油 38克
• 黑芝麻（撒表面） 少许
• 全蛋液（刷表面） 少许

牛肉火腿肠面包卷的做法步骤

步骤 1

将材料逐个称重，混合搅拌均匀。

步骤 2

加入自制酸牛奶。

步骤 3

揉成面团，不需要出手套膜。

步骤 4

烤箱发酵。温度40度，时间100分钟。发酵至二倍大，里面呈蜂窝状。

步骤 5

面团排气后分成6个小面团，每个约114克。小面团搓成长条状，绕在牛肉火腿肠的上面，成面包卷。

步骤 6

将面包卷胚移入铺上硅油纸的烤盘上，烤箱二次发酵。温度40度，时间40分钟。

步骤 7

二次发酵后的面包卷胚。

步骤 8

入烤箱烘烤。温度180度，20分钟。不需要盖油纸。

步骤 9

牛肉火腿肠面包卷成品。

步骤 10

示面包卷切面，蓬松可口。

牛肉火腿肠面包卷的小贴士

利用自制酸奶代替清水做面包卷，面包蓬松口感好。操作简单方便。

菜谱创建时间：2016-02-23 21:21:27