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柚子茶贝果的做法
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柚子茶贝果

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作者: 景爱昂喔
景爱昂喔

柚子茶贝果的用料

柚子茶贝果的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高粉、糖、盐、混匀,加入酵母;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柚子茶40克(我给到41),加入清水至150;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

柚子茶混合液加入粉的混合物中,揉面至面团光滑,稍稍粘手即可;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油烤箱发酵档软化即可;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团包裹住黄油,开始揉面;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揪一团,面团出现扩展阶段即可;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始基础发酵;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2--2.5倍大;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割成六等份,滚圆;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

戳洞,沿边缘搓圆;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛15分钟,如果希望成品口感更加松软,可考虑松弛时间更久;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖水煮沸改小火,每面5--30秒,预热烤箱220度;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞起,盛入烤盘,撒芝麻适量;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200度,中层,20分钟,上色理想加盖锡纸,出炉后,凉一会儿,即可食用,清香扑鼻,嚼劲十足,来一个吧!

柚子茶贝果的小贴士

1、老生常谈,做面包不得不说吸水率,除了金像面包粉一般均在65%以下,相同的菜谱面粉不同,吸水率有别,失败机率也会很大,我每一次都只是先加入60%的液体,再一边揉一边少量的加,无论手揉或是机揉都适用; 2、烫贝果的糖水比例为1升清水,35--50克砂糖,每一秒烫5--30秒即可。

菜谱创建时间:2016-02-23 00:02:02
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