贵州人最爱折耳根炒牛干巴～

作者： Fatinas

折耳根，就是鱼腥草，很多人不能接受，但这个在别人看来不能接受的“草”却是贵州人眼中的美食，大家不妨尝试一下，可凉拌，可炒菜，可做辣椒水，多见于贵州路边摊中的炸土豆、烤豆腐的辣椒蘸水。 而牛干巴也是贵州独特风味，用牛肉腌制而成，待风干即可，具体操作我也不造，详情可咨询我妈哈哈哈，待会上图给大家看么么哒！ 下面开始说正事吧

用料

• 牛干巴 一坨
• 折耳根（鱼腥草） 一把
• 蒜叶 两根
• 姜丝
• 酱油
• 辣椒圈 一把

贵州人最爱折耳根炒牛干巴～的做法步骤

步骤 1

准备食材，份量视人多人少定，上折耳根

步骤 2

这就是牛干巴，干干的哟 口味超赞

步骤 3

切成条状，可切片状（主要是我刀功不好，切片厚得跟块一样，原谅我）

步骤 4

姜丝or姜片 看牛干巴而定

步骤 5

蒜叶 辣么多 两根 可多可少

步骤 6

油下锅，放干辣椒，待干辣椒，也就是辣椒圈变色后即可盛出或放在锅边不受热处，不可炒太久，不然都糊掉了

步骤 7

放入牛干巴炒一分钟左右，待它基本熟后便可进行下一步

步骤 8

放入折耳根、姜丝，放入折耳根后可放入酱油适量，由于牛干巴已有盐味，故炒菜过程中可不放盐，仅放酱油于折耳根上上色并入味，最后放蒜叶爆香，一下子香味就喷薄而出了

步骤 9

待炒熟之后可盛出，牛干巴视个人口味而定，我喜欢炒的硬一点，入味

贵州人最爱折耳根炒牛干巴～的小贴士

全程不放盐，因牛干巴中已有盐，放适量酱油即可

菜谱创建时间：2016-02-21 14:58:22