美味披萨(☆_☆)豪华版

作者： 千棵树

每当清晨看到有厨友在3小时前、5小时前上传的作品，心暖暖的。回想自己在厨房屡战屡败又屡败屡战的烘焙经历。特别珍惜自己试过、错过、改正过而明白的真谛和那些曲折而又快乐的足迹。

用料

• 面饼：
• 高筋面粉 300克
• 酵母 5克
• 白糖 25克
• 奶粉 15克
• 盐 2克
• 黄油 15克
• 色拉油 20克
• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 5克
• 水 90克＋30克
• 馅料：
• 披萨酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 青红椒、洋葱、杏鲍菇 各60克
• 马苏里拉奶酪 120克
• 培根 100克
• 瘦肉火腿 100克
• 虾仁 适量
• 沙拉酱 适量
• 看过小贴士后再动手………… 👌

美味披萨(☆_☆)豪华版的做法步骤

步骤 1

先把粉料（面粉、奶粉、酵母、盐、糖）拌匀备用。

步骤 2

取一个调料盆将黃油隔水加热晾凉后加入色拉油、蜂蜜、鸡蛋和水（先加入90克）搅拌均匀。

步骤 3

把步骤1中的粉料倒入步骤2的液体中混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵至1.5~2倍。

步骤 4

这期间可以准备馅料。青椒、洋葱、杏鲍菇切丝；培根、火腿切成1X3mm的薄片状；虾仁去沙线。

步骤 5

面团醒发好后，用力多揉一会，将发酵产生的气体排出。然后把面团平均分成两份滚圆，静置15分钟。

步骤 6

取一份面团擀开成烤盘的形状，这个量的材料可以做两个9寸~10寸的披萨。

步骤 7

烤盘刷油，把擀好的面饼胚放在烤盘中用叉子在面饼上扎若干小孔，放置温暖的地方进行再次醒发。

步骤 8

在醒发好的面饼上先放适量披萨酱抹匀，再撒上少许胡椒粉,再撒上少量马苏里拉奶酪。

步骤 9

然后依次是洋葱铺一层；青椒铺一层；杏孢菇铺一层；再铺培根一层和火腿一层之后虾仁均匀摆上，再铺厚厚一层马苏里拉奶酪，最后用沙拉酱做装饰。

步骤 10

烤箱预热200度，上下烤20分钟左右。（根据自家烤箱的脾气，适当调整）

步骤 11

剩下的一个饼胚如果当时不吃，用岚间行进的方法，可放进烤箱用190度烤5分钟，晾凉后放冰箱冷冻保存，比买到的饼皮味道好很多，下次再做直接铺馅料就可以了。

美味披萨(☆_☆)豪华版的小贴士

1.步骤2中水先不要一次全部加上，先加三分之二，剩下的跟据手感再一点一点的加。因为各家用的面粉筋力不同，吸水量会有差距。和好的面团要既软又好操作才行。 2.此次制作面饼的方法是练习面包之前的，做披萨还可以。如果用面包面团的标准做口感会更好。 3.这些材料我做了两个深盘披萨的，因家人喜欢松软的馅料多的。如果分三份，用披萨网可以做薄饼脆底的。馅料也可以用自己喜欢的任何材料，只是蔬菜过多易出水，要提前切好风干一下。

菜谱创建时间：2016-02-19 23:25:08