客家焖鹅

作者： 麻麻麻麻麻烦

用料

• 鹅
• 姜
• 蒜
• 南乳
• 酱油
• 白糖
• 蚝油
• 三花酒
• 盐
• 八角

客家焖鹅的做法步骤

步骤 1

整鹅处理干净，下八角茴香烧开水，再把整鹅放下锅，出水去血丝（因为人多，而且这次在乡下，所以搞了两只鹅，而且用柴火煮的）

步骤 2

吊干水后出锅，砍成小块

步骤 3

锅烧大火，不用放任何东西，直接将鹅倒入锅中翻炒，放入适量盐，以便将鹅炒出水

步骤 4

把翻炒出来的水勺出

步骤 5

再翻炒一下

步骤 6

还有水的继续勺出，煸炒直至没有水。然后把鹅肉出锅。

步骤 7

锅热后放花生油，直至油热

步骤 8

将准备好的姜末和蒜放入油锅

步骤 9

南乳

步骤 10

放入南乳

步骤 11

放入刚才处理过的鹅肉继续煸炒

步骤 12

放入桂林三花酒煸炒

步骤 13

放入蚝油煸炒

步骤 14

放入酱油煸炒

步骤 15

加大火

步骤 16

放入白糖煸炒

步骤 17

转小火慢焖，盖锅盖焖。

步骤 18

期间开两次锅盖，翻炒后继续小火焖

步骤 19

出锅

菜谱创建时间：2016-02-19 20:09:24