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百试百灵的回锅肉的做法
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百试百灵的回锅肉

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作者: 圆布丁
圆布丁

百试百灵的回锅肉的用料

百试百灵的回锅肉的做法步骤

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步骤 1

豆瓣酱剁碎。豆瓣酱推荐鹃城牌的,味道确实不错

步骤 2

将切成片的白煮肉倒入锅中炒,用小火将油逼出来。

步骤 3

待肉片起卷的时候,将肉拨拉到一边,将剁碎的豆瓣酱稍微炒一下,再放入黑豆豉翻炒。

步骤 4

倒入姜丝与蒜苗的白色部分,略爆炒之后倒入青椒

步骤 5

淋两勺料酒翻炒后放入酱油,蚝油,糖与鸡精。不推荐加盐,因为豆瓣酱已经很咸了。

步骤 6

加入蒜苗的绿色部分,翻炒起锅。

百试百灵的回锅肉的小贴士

关于白煮肉,我通常是将花椒,姜片,料酒煮开后加入肉块,煮到肉块可以用筷子插透后捞出晾干。这道菜我一般用全程大火,不点水,这样可以锁住肉汁,不致于肉片太干。新手可以摸索着来,味道也不会难吃^_^

菜谱创建时间:2016-02-15 13:55:58
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