牛奶快速倒入柠檬汁里,静止20min至凝结浓稠成酪乳,预热烤箱180℃
黄油软化(冬天温度低可垫在40℃的温水里操作),分两次加入细砂糖、盐用电动打蛋器打发
鸡蛋打散,分三次加入黄油里打发
加入香草精、可可粉、红曲粉用刮刀拌匀
加入三分之一的酪乳拌匀
混合低筋面粉和泡打粉,过筛,加入三分之一拌匀
重复步骤5、6将酪乳和粉类加完
拌匀的面糊倒入模具中,左右上下晃动让面糊表面平整
入烤箱中层180℃上下火烤40min,牙签垂直插入抽出,不会带出面糊即可
出炉离地面40cm摔下模具震出热气,倒扣晾凉,脱模淋上酸奶撒上坚果即可食用