情人节的红丝绒蛋糕（6寸中空模）

作者： yogafox

湿润细腻与扎实厚重兼具的酪乳红丝绒蛋糕 搭配酸奶淋面和坚果碎 带来味觉和视觉的双重享受 玫瑰般的红丝绒颜色和情人节的浪漫很搭哦~

用料

• #酪乳
• 新鲜柠檬汁 15ml
• 纯牛奶 110ml
• #蛋糕体
• 黄油 57g
• 细砂糖 80g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个（去壳约50g）
• 红曲粉 1大勺（15ml）
• 可可粉 1小勺（7.5ml）
• 低筋面粉 140g
• 无铝泡打粉 2g
• 香草精 4滴
• #装饰
• 酸奶、喜欢的坚果 适量

情人节的红丝绒蛋糕（6寸中空模）的做法步骤

步骤 1

牛奶快速倒入柠檬汁里，静止20min至凝结浓稠成酪乳，预热烤箱180℃

步骤 2

黄油软化（冬天温度低可垫在40℃的温水里操作），分两次加入细砂糖、盐用电动打蛋器打发

步骤 3

鸡蛋打散，分三次加入黄油里打发

步骤 4

加入香草精、可可粉、红曲粉用刮刀拌匀

步骤 5

加入三分之一的酪乳拌匀

步骤 6

混合低筋面粉和泡打粉，过筛，加入三分之一拌匀

步骤 7

重复步骤5、6将酪乳和粉类加完

步骤 8

拌匀的面糊倒入模具中，左右上下晃动让面糊表面平整

步骤 9

入烤箱中层180℃上下火烤40min，牙签垂直插入抽出，不会带出面糊即可

步骤 10

出炉离地面40cm摔下模具震出热气，倒扣晾凉，脱模淋上酸奶撒上坚果即可食用

菜谱创建时间：2016-02-15 13:43:32